Vidéevulling:

Snij de kip in 4 en overgiet hem met koud water tot deze helemaal onder zit. Breng hem aan de kook en laat hem ongeveer 30 min. verder garen. Schep de kip uit en giet de bouillon door een fijne zeef. Ontdoe de kip van vel en beenderen snij het daarna in grove stukken. Reinig de champignons, snijd ze in schijfjes en stoof ze aan in wat boter. Breng de room samen met ½ l kippenbouillon aan de kook en kruid af met peper en zout. Voeg naar smaak het sap van de citroen toe. Bindt de saus met roux tot deze de gewenste dikte heeft. Meng de champignons, het kippenvlees en de saus.

Wat heeft u nodig

• 1 braadkip

• 1 dl room

• 250 gr champignons

• peper en zout

• 1 citroen