Steak tartare:

Hak de biefstuk fijn met een scherp mes. Neem een kom met ijs en zet er een andere kom in. Meng het vlees met de peper, zout, tabasco, olijfolie, sjalot en de Worchestersaus. Verdeel de tartare in 4 vormen en stort deze op 4 borden garneer met de kappertjes.

Wat heeft u nodig?

• 500 gr extra malse biefstuk

• peper en zout

• enkele druppels tabasco

• 4 eetlepels olijfolie extra vergine

• 1 gesnipperd sjalot

• 1 eetlepel kappertjes

• 1 eetlepel Worchestersaus